В магазинах имеется большой выбор варочных поверхностей.

Варочные поверхности бывают-
• газовые
• электрические
• комбинированные
• традиционные

Различные фирмы совершенствуют процесс приготовления пищи, варочные панели не только умеют быстро готовить, но и очень привлекательно выглядят.

Поверхность панели может быть эмалированной, из нержавеющей стали, стеклокерамической.

Газовые варочные панели имеют от двух до пяти горелок, пятая горелка обычно располагается в центре и может быть эллипсной формы для соответствующей посуды. Современные газовые панели имеют, как правило, электронный поджиг, когда газ воспламеняется поворотом одной ручки. В целях безопасности применяют систему Gas Control – газ автоматически перекрывается, если пламя погаснет.

Стеклокерамические варочные панели становятся всё более популярны из-за хорошей теплопроводности, удобства управления, прочности. Пища и жир к варочной поверхности не пригорают из-за исключительной гладкости.

Ручки регулировки на стеклокерамике применяют редко, в основном используют сенсорные кнопки с постепенной регулировкой нагрева. Имеется индикация остаточного тепла, которая светится, пока поверхность горячая и может обжечь. На некоторых моделях устанавливают конфорки быстрого нагрева с маркировкой «Н», такая конфорка нагревается за 3-4 секунды.

Современные модели варочных поверхностей могут программироваться по времени, имеют функцию уменьшения нагрева при закипании.

Металлические конфорки также применяют для варочных панелей (поверхностей). Такие конфорки намного дешевле и проще в ремонте, однако менее экономичны, чем стеклокерамика.