Автономным кухонным плитам сегодня все чаще предпочитают встраиваемую бытовую технику для приготовления пищи – варочные панели и духовые шкафы, которые, так же как и плиты, могут быть электрическими или газовыми.

Если дом подключен к централизованному газоснабжению, то большая часть хозяев выбирает газовую варочную панель, как наиболее экономичное в ежедневном использовании оборудование. К тому же любая газовая конфорка в подавляющем большинстве случаев нагреет готовящуюся пищу быстрее, чем самая современная электрическая. Исключение составляют лишь индукционные конфорки, которые по скорости нагрева обгоняют газовые.

С выбором газовой или электрической духовки дела обстоят несколько сложнее. На первый взгляд, если газ исправно поступает в квартиру, то логичным решением кажется выбор подходящего оборудования среди газовых духовых шкафов. Но с другой стороны многие производители утверждают, что электрический духовой шкаф более практичный и функциональный, к тому же практически не загрязняет атмосферу. Дополнительные сомнения появляются, когда, придя в магазин, человек удивленно понимает, что выбор газовых духовых шкафов далеко не столь широк, как выбор электрических. На этом этапе неизменно появляется множество вопросов. Первый из них – почему духовых шкафов, работающих на газу, так мало? Ведь мы живем в стране, чрезвычайно богатой природным газом. Второй вопрос – что же все-таки предпочтительнее: духовой шкаф электрический или газовый?

Сравнительно небольшой выбор газовых духовых шкафов объясняется очень просто. Духовой шкаф относится к категории встраиваемой бытовой техники, которая изначально была изобретена в Германии, сосредоточившей на своей территории множество производителей оборудования для дома. Затем «встройка» появилась в странах Скандинавии и пошла дальше по Европе. И Германия, и государства Скандинавии используют для приготовления пищи электричество, централизованного снабжения газом там практически нет. Именно поэтому производители Германии и Скандинавии (Siemens, Bosch, Electrolux и пр.), первыми предложившие покупателям «встройку», выпускали в основном электрические духовые шкафы. Встраиваемые газовые духовые шкафы несколько позднее начали производить компании Италии, Испании, Франции, а также стран бывшего социалистического лагеря – в этих государствах налажено бытовое использование природного газа. В России гораздо шире представлена бытовая техника Германии и Швеции, чем Франции и Испании, а потому и газовых духовых шкафов на рынке меньше, чем электрических, и искать их следует в основном среди итальянской продукции.

Вопрос о том, что лучше – электрические или газовые духовые шкафы, - можно назвать спорным. Сторонники электрической техники для приготовления пищи утверждают, что в ней можно получить лучший результат, благодаря наличию нескольких (двух и более) зон нагрева, функции конвекции и возможности четкой регулировки температуры. Но защитники газовых духовых шкафов могут сказать, что газовая горелка в любом случае оказывается мощнее нижнего нагревающего элемента в любой электрической духовке. Нагрев в верхней части духовки (гриль) может быть установлен и в газовом оборудовании. Получается, что в газовой духовке нет только функции конвекции, которая многим не кажется очень уж полезной.

В общем можно сказать, что выбор в пользу газового духового шкафа будет единственно верным в тех случаях, когда в доме или квартире установлена проводка, заведомо не способная обеспечить проведение необходимых для электродуховки мощностей. Другая веская причина для использования газовой духовки – существенная экономия расхода электроэнергии. Последний по счету, но не по значению довод – отличное владение искусством приготовления пищи именно в газовой духовке.