Хороший фарш для котлет или для пельменей не приготовишь, если на кухне не будет мясорубки. В наше время ручными мясорубками редко кто пользуется. Все предпочитают покупать электрические с надежным мощным двигателем. Такое оборудование, как мясорубка, не будет эффективно работать, если у нее двигатель слабенький. Поэтому специалисты рекомендуют приобретать ту, у которой мощность превышает 1 тысячу Вт. Она, как правило, может перекрутить без малого полтора килограмма мяса в минуту.

Но не ориентируйтесь только на максимальную мощность, которую традиционно указывает производитель. В таком режиме оборудование долго работать не сможет и перегреется. Поэтому в инструкции найдите информацию о том, как долго может работать мясорубка при максимальной нагрузке. Обычно это считанные секунды. В режиме номинальной мощности такая бытовая техника работает намного дольше, но с перерывами, чтобы охладиться. Есть фирмы, которые предусмотрели температурный датчик. Он блокирует двигатель, когда тот перегреется.

Все детали — шнек, ножи, решетки – должны быть из металла, чтобы выдержать большие нагрузки. Второй шнек, если есть в комплекте, отличается от первого материалом, из которого он сделан. Если для мяса нужен обязательно металлический шнек, то для мягких ягод и фруктов достаточно и пластикового. У шнеков бывает реверс, то есть вращение в обратную сторону на случай, если застрянет жила.

Ножи независимо от их конфигурации следует затачивать. Если сталь качественная, то это приходится делать реже. Но бывают мясорубки, у которых ножи вообще не затачивают. Либо сталь высококачественная, либо нож сам затачивается. Обязательно уточните это при покупке. Решетки бывают с разными отверстиями. От их диаметра зависит консистенция фарша. Разные решетки выдают разный по плотности фарш даже из одного куска мяса.

К электромясорубке, как правило, прилагаются лоток и толкатель. В дополнение могут прилагаться и насадки. Они не бывают лишними. Например, с помощью специальной насадки можно приготовить домашние колбаски. Если хотите, чтобы котлетки были одинаковой формы, то запаситесь и формочками.